脂肪の種類とバランス１

12件の返信

脂質の総摂取量をこれ以上増やさないことは重要であるが、
脂質の種類やその摂取バランスによる健康への影響も
確認されている。

動物性の脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸は、血中コレステロール
値を上昇させる。

動物性の脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸には血中コレステロール
値を低下させるものが多いが、n-6系（リノール酸、アラキドン酸など）

と、n-3系（αリノレン酸、ＥＰＡ、ＤＨＡなど）の摂取比率を
約４：１にすることが望ましいといわれる。

近年、脂肪栄養を改善する機能性成分として、中鎖脂肪酸や植物
コレステロールなどを含む加工食品が販売されている。

（予防医学指導士テキストより抜粋）

「脂肪の種類とバランス１」への12件のフィードバック

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